食材明细
主料
高筋面粉:
烘焙工艺数小时耗时普通困难程度黑橄榄全麦牛角包的制作方法步骤
1、材料备齐。
2、黑橄榄和培根切碎。
3、面团材料除橄榄油和盐，培根，橄榄，黑胡椒外全部放入厨师机揉面。
4、揉成团后分次加入橄榄油继续揉。
5、揉出薄膜即可。
6、然后加入橄榄丁，培根，黑胡椒揉匀即可。
7、面团滚圆进行基础发酵，28度，发酵60分钟。
8、分割成100克/个，搓成水滴状，松弛15分钟。
9、面团擀成三角形。
10、边拉着下面边擀。
11、擀成上面宽22厘米，整体长约45-50厘米。
12、从上往下卷起，搓成长27厘米的卷，两端弯曲，形成牛角型。
13、放入烤盘进行二次发酵，28度发酵约40分钟。
14、发酵结束，表面刷一层橄榄油，撒芝士粉。
15、烤箱中层，190度，烘烤15-20分钟，依据上色状况而定。
16、出炉脱模放凉即可。
